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关于鹰嘴豆的不同吃法——鹰嘴豆还能这么吃~

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-04-26    作者:admin
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只要吃过一次鹰嘴豆,就忘不了它的好,说它是无所不能的食材都不为过。炖着吃,炒着吃,拌沙拉吃,打豆浆……,亦菜亦主食,兼具美味与营养。

作为主食

- 鹰嘴豆薯条 -

你有没有做过鹰嘴豆薯条?这些健康的烤箱烤薯条也被称为鹰嘴豆Panisse,纯素食,无麸质且富含蛋白质。制作简单,美味可口!

制作材料

鹰嘴豆粉200克

欧芹、橄榄油、盐和胡椒

【制作步骤】

1.锅中倒入4杯水、烧开后依次加入鹰嘴豆粉,用力搅拌均匀,直至混合物增稠至稠燕麦片的稠度。连续搅拌以..面糊中没有结块。

2.鹰嘴豆粉变稠后,加入新鲜的欧芹、盐、胡椒和橄榄油,拌匀。

3.将鹰嘴豆从锅中刮出,放入一个9×11的长方形烤盘中(一定要在烤盘上提前涂上橄榄油)。

4.用抹刀面糊平铺成一层后放入冰箱冷藏至少1小时。

5.把冷藏后的鹰嘴豆粉翻到砧板上。

6.用一把锋利的刀将它们切成薯条状。

7.将炸鹰嘴豆放入烤盘,刷上橄榄油。然后在预热的烤箱里烤大约20分钟,直到它们变得酥脆。

鹰嘴豆种植 鹰嘴豆是常见农作物,科学种植,种出高产鹰嘴豆

- 纯素鹰嘴豆蔬菜汉堡 -

许多素食汉堡的食谱都包括黑豆作为主要原料,但这个版本将鹰嘴豆和一些蔬菜结合在一起,做出口味略有不同的素食汉堡。

制作材料

2杯鹰嘴豆罐头(外加鹰嘴豆液)

1根芹菜(切成小块)

1个小胡萝卜(磨碎)

半杯通用面粉

1茶匙盐

1/2茶匙胡椒粉

2-3汤匙植物油(煎炸用)

【制作步骤】

1.把鹰嘴豆沥干,保留4到5汤匙鹰嘴豆汁。

2.用食品加工机将鹰嘴豆打成碎,注意不是打成糊

3.把捣碎的鹰嘴豆放到一个大碗里。加入芹菜、胡萝卜、面粉、盐和胡椒粉,然后捣碎至完全混合。

4.加入一些保留的鹰嘴豆液,每次一汤匙,直到混合物可以形成一个可以很好的结合在一起的肉饼。

5.把弄好的鹰嘴豆泥饼放在铺有羊皮纸的烤盘上,放入冰箱几分钟让它们变硬。

6.把煎锅里的油加热,轻轻把鹰嘴豆泥饼放到锅里,每边煎3到4分钟,直到变成金黄色。翻的时候要小心。

7.可以夹在汉堡胚,加上一些番茄、生菜以及鳄梨即可享用!