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新疆鹰嘴豆新吃法!

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-07-27    作者:admin
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鹰嘴豆营养成分全,含量高。子粒含蛋白质23.0%,碳水化合物63.5%,脂肪5.3%。此外,还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用,可改善食品的营养价值,又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉,子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。


..要分享鹰嘴豆的几种吃法,食谱资料均来源于网络。

1鹰嘴豆蔬菜沙拉

材料:苦苣1个、樱桃萝卜3个、紫甘蓝1叶、圣女果6个、秋葵3根、黄瓜1根、鸡蛋1个、鹰嘴豆适量、玉米粒适量、大红豆适量橄榄油15g、色拉汁15~20g、熟亚麻籽适量

做法:

①苦苣洗净沥干切段,紫甘蓝洗净沥干切丝,黄瓜洗净沥干切片,樱桃萝卜洗净沥干切片,秋葵洗净沥干切段,圣女果洗净沥干切块,鹰嘴豆、玉米粒和红豆洗净沥干。

②鸡蛋煮熟切块,放入鸡蛋。

③把所有食材混合,准备好橄榄油、沙拉汁和熟亚麻籽,先倒入橄榄油,再倒入日式沙拉汁。

④.后撒上熟亚麻籽翻拌均匀即可食用。

2鹰嘴豆豆糕

食材:鹰嘴豆调料:食盐(可省)

做法:

①鹰嘴豆清水泡4小时,去皮清洗后继续泡8小时。②洗后倒入高压锅,加上足够的水,上汽后压20分钟关火,煮到豆子一捏就烂即可。③用筛子和煮豆子的水刮压豆子成细腻的豆泥。④豆泥倒入平底锅,加少许盐(也可不放,原味也不错),小火翻炒至豆泥浓稠,勺子舀起倒落能挂旗不落成三角形既可。⑤炒好的豆泥倒入平底容器,刮平表面,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4小时以上。⑥倒出豆泥,切块装盘,稍稍回温后再食用。

3蒜香鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆300克、植物油适量、盐适量、大蒜粉适量

做法:

①鹰嘴豆洗净浸泡过夜

②泡好的豆子入锅煮20分钟,八成熟就可以了

③煮好后控水,用厨房用纸吸干水分后放入冰箱冷冻过夜,取出冷冻的豆子,放入油,盐和大蒜粉混合均匀

④煎烤至焦黄色就可以了,想酥脆就多烤一会儿,不要烤糊就行

4鹰嘴豆蒸豆糕

食材:鹰嘴豆、红小扁豆、饮用水做法:①鹰嘴豆+小扁豆冷水泡发8-10小时。(天热可以放冰箱保鲜层泡发)②泡发好的鹰嘴豆和小扁豆淋干水,放入破壁机,加少量饮用水打成浓浆。

③浓浆倒入模具中。(无底模具底部需要放盘子里)④入锅,隔水蒸,开锅再蒸15-20分钟。

⑤用刀轻切四边,使模具和豆腐分离,脱模。

⑥切片并享用。

小贴士::

1、打浆的水尽量少,能打碎成浆就行,浓浆做出的成品会结实、好切。

2、还可以用其他的低脂豆类做,比如绿小扁豆豆糕、豌豆豆糕等。

跟着小编学会了吗?一起回家做起来吧!