准备材料:(一人份)
● 色拉油 15克
● 番茄 1个
● 洋葱 半个
● 香菜 3棵
● 冬阴功酱 半块
● 鹰嘴豆 一把
● 鸡胸肉 半块
● 大虾 2只
● 青口贝 2个
● 芝麻、柠檬 少许
◇ 操 作 步 骤 ◇
事先将鹰嘴豆加水煮开后换小火煮30分钟,沥水备用。小与用了发芽的鹰嘴豆,更具风味。
洋葱番茄香菜切碎。半块冬阴功酱备好。
大虾、青口贝焯水至8分熟。
我有提前腌好的鸡胸肉,两面刷油后煎熟。没有腌好的也没关系,直接切小块,可以在洋葱后面一起下锅翻炒。
煎好的鸡胸肉撕碎。腌过的鸡胸肉非常嫩,看看锅子里的汁水,都是鸡肉自带的汤汁。
热锅热油,倒入洋葱炒香。
加番茄块和冬阴功酱,炒至番茄软烂。
放入豆子和一半香菜碎
把大虾、青口贝、鸡胸肉铺在面上,加入沸水与豆子齐平。
盖盖焖煮5分钟,开盖,稍稍收干汤汁即可。出锅撒香菜、芝麻、淋一些柠檬汁,更提香味