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被誉为“豆中之王”的鹰嘴豆,它的营养到底有多丰富?

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-06-15    作者:天山小哥
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百度资料显示每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。

新疆鹰嘴豆豆浆粉

其蛋白质质量优于常见谷薯类和普通杂豆;

每200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维,基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量;

并且鹰嘴豆的脂肪中,75%是不饱和脂肪(所谓"好"脂肪),亚油酸占了43%,脂肪酸结构也是不错的。

万万没想到,这种貌似老鹰嘴巴的小豆子营养这么丰富。


要吃它,我得提前一天浸泡,除了洗碗洗锅还得洗料理机,但是想到这个营养如此丰富,我还是决定一定要盘它!

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆|20g

配方奶|30g

制作步骤

1. 鹰嘴豆提前一晚浸泡,浸泡后只用熬煮半小时就可以了。

2. 熬好的豆子去皮,放入料理机,加入30ml的配方奶或清水,搅打成泥。

3. .后放入60度水冲泡好的迷糊里就可以了!