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心动的蔬食|浓浓日式禅意风的鹰嘴豆豆腐

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-07-02    作者:天山小哥
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透着微微嫩黄色的豆腐块

插上一颗小小的金钱草

活泼又有诗意

这道看似简单的料理

却凝结着中东的食材、中国的技法

新疆鹰嘴豆制品

和日式禅意的摆盘


鹰嘴豆

Chickpea

因形状像鹰嘴,故得此名

它起源于亚洲西部和近东地区

是人类.早种植的豆类植物之一

.早在中东发现的鹰嘴豆遗迹

可以追溯到7500年前

鹰嘴豆在中东和印度菜系中广为应用

这道从过去穿越到现在

汇聚着亚洲文明的鹰嘴豆豆腐

是如何在传统的基础上创新的呢?

把鹰嘴豆泡制六到八个小时

直至绵软

再用料理机将豆子打成浆

用温度计严格控制煮豆子的温度水分

经过自然凝结

就变成了口感嫩滑的鹰嘴豆豆腐

淋上调配好的酱汁 混合着腐竹碎

不仅是香溢满口的愉悦

更是世界文化演变融合的精华

点击视频

和蔬美美一起品尝

鹰嘴豆

提供丰富的蛋白质、膳食纤维,

并含有高不饱和脂肪酸、

高钙、高锌、高钾、高维生素B等。

不仅在治疗糖尿病、心血管病、

补血、补钙等方面作用明显

更是增肌和减肥的好帮手

轻轻一勺Q弹滑嫩的鹰嘴豆豆腐

..时间打开你的味蕾