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关于鹰嘴豆浆你知道多少?

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-09-17    作者:admin
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      美美的新疆除了甜蜜蜜的水果,还有很多健康的食材。今天推荐大家一款不一样的“豆浆”,它比普通豆浆更加香滑,因为加了一种特殊的食材——鹰嘴豆。

     鹰嘴豆是什么鹰嘴豆,因长得像老鹰嘴而得名。是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。像鹰嘴的神奇小豆子

     以前对于很多国人来说可能比较陌生,但我国西北地区有种植,现在也越来越多人知道了。鹰嘴豆看上去干干硬硬的很不起眼,但只要泡一晚上就变得胖胖可人了。它的淀粉很易于吸收消化,完全可以打成豆浆喝,带有板栗香味。

     为争夺鹰嘴豆的“特产”身份,中东还引发了一场餐桌上的战争哦!营养不容小觑,它可是黄金豆!鹰嘴豆虽小,其营养价值却不小。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论在种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。丰富的**蛋白、18种氨基酸(包含人体必须但自身又不能合成的全部8种氨基酸)、膳食纤维、多种微量元素等。


      早在七、八十年代,欧洲就已将其作为日常饮食,并列为糖尿病病人的主要补充食物。吃它的好处是:补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等,有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和**者。现代医学研究还发现:鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维,对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用,可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量,并能防治便秘。

     鹰嘴豆被世界各国列为营养食品,经临床证实:鹰嘴豆可用于治疗70多种严重营养不良疾病!

鹰嘴豆在印巴和北非南欧菜肴中是必不可少的原料。鹰嘴豆和豆腐一样是宝贝,味道也不错,有点像板栗,糯糯的,沙沙的,单独吃也很香。

    一颗鹰嘴豆的成长史

鹰嘴豆的豆荚鼓鼓胖胖的,像个小帆船,豆荚乍看很光滑,近看有一层细细的绒毛。除了主干,鹰嘴豆的分枝都比较纤细。降雨少的年份,一个豆荚就一个豆子。在鹰嘴豆收获的季节,鹰嘴豆荚会裂开,一个豆荚一般只有1~2粒豆子,农民们需要动手将豆子剥出来。新鲜鹰嘴豆经过脱粒、扬净、晒干等工序,.终含水量低于13%。豆子皮薄,圆润,饱满,无添加。鹰嘴豆粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。